საჭრელი დაფა

2024 ავტორი: Sierra Becker | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-26 05:44

საჭრელი დაფა არის ტილო. მხოლოდ ტილო არ არის სამკერვალო და არა მხატვრული, არამედ კულინარიული. ძნელი წარმოსადგენია რაიმე საკვების მომზადება ასეთი „ტილოს“გარეშე.

დაფებს ყველა იყენებს - როგორც პროფესიონალი მზარეულები, ასევე თვითნასწავლი მზარეულები. სუფრაზე საჭმლის დაჭრა არ არის კარგი.

საჭრელი დაფისთვის რამდენიმე მოთხოვნაა. მათგან მხოლოდ ოთხია. საჭრელი დაფა უნდა იყოს შესაბამისი ზომის, იყოს მტკიცე, კომფორტული ფორმის და, რა თქმა უნდა, სუფთა. აქედან გამომდინარე, ექსპერტები გვირჩევენ გამოიყენონ საკუთარი დაფა თითოეული ტიპის საკვებისთვის.

მაშინ ჩნდება გონივრული კითხვა. რამდენი უნდა იყოს სამზარეულოს დაფა? იდეალურია თორმეტი. დაფაზე თითოეული პროდუქტისთვის. მაგრამ ეს ფუფუნებად ითვლება, ამიტომ სამზარეულოში უნდა გქონდეთ მინიმუმ 4 დაფა:

• თევზისთვის, რადგან ის ინარჩუნებს უსიამოვნო სუნს.
• ხორცისთვის. ის საკმაოდ ძლიერი უნდა იყოს, რადგან მასზე ძვლები დაიჭრება დამოამზადეთ ღვეზელები.
• ბოსტნეულის, სოსისებისა და სხვა პროდუქტებისთვის.
• პურისთვის საჭიროა მეოთხე საჭრელი დაფა.

ახლა რაც შეეხება დაფების ზომას. მათი ზომა ხორცისა და თევზისთვის არის 30x50 სმ სისქით 3 სმ. პურის და ბოსტნეულის დაფები შეიძლება იყოს უფრო პატარა და თხელი.

ტრადიციულად, სამზარეულოს დაფები დამზადებულია ხისგან. ძირითადად ეს არის მუხა, წიფელი, აკაცია. დაფები შეიძლება იყოს მყარი ხისგან ან კომბინირებული (ეს უკანასკნელი აწყობილია ცალკეული ნაწილებისგან).

ყოველი გამოყენების შემდეგ დაფა კარგად უნდა გაირეცხოს ცხელი წყლით და გაშრეს უშეცდომოდ. წყალი მთლიანად უნდა დაიწიოს, ამიტომ უნდა შეჩერდეს. არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა პლასტმასის დაფები. ისინი ძალიან მტკიცე, გამძლეა და კარგად ირეცხება. ქვის დაფები ითვლება ყველაზე საიმედოდ, მაგრამ ისინი ძვირია.

აღსანიშნავია, რომ თევზის გასაწმენდად საჭიროა საჭრელი დაფა წნევის ზოლით. ის უნდა იყოს ხის, ხოლო სამაგრი ზოლი გამძლე პლასტმასისგან. წვერები განლაგებულია სამაგრი ზოლის მოპირდაპირე მხარეს.

თევზს აფენენ კუდით წვეტებზე და წვერის დაწევით, ამაგრებენ სამაგრით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ გაწმენდა. ეს თევზის საჭრელი დაფა ძალიან მოსახერხებელია.

თუ თქვენი ძველი სამზარეულოს დაფები მწყობრიდან გამოვიდა, ნუ ჩქარობთ მაღაზიაში. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ამ ატრიბუტის გაკეთება საკუთარი ხელით. ამისათვის თქვენ უნდა იპოვოთ მასალა (მიიღეთ ხის ნაჭერი 20-40 მმ სისქით, 300 მმ სიგანით და 400-600 მმ სიგრძით.სახლში არ არის პრობლემა). მეუღლესთან კონსულტაციის შემდეგ დახატეთ დაფის მომავალი ფიგურა. როდესაც ნახატი მზად იქნება, ფრთხილად ამოიღეთ ყველა არასაჭირო.

თქვენი სამზარეულოს დაფა უკვე მიმზიდველად გამოიყურება. ახლა ის გლუვი უნდა იყოს. ამობურცულობის მოსაშორებლად ვიღებთ მსხვილმარცვლოვან კანს, შემდეგ უფრო პატარა მარცვლის კანს. და ბოლოს, ძალიან წვრილი ქვიშის ქაღალდით, უხეშობას მინიმუმამდე მივყავართ. პროდუქტს ვასუფთავებთ ხის მტვრისგან და კარგად ვასხამთ მზესუმზირის ზეთით. გაშრობის შემდეგ ზეთი დაიცავს საჭრელ დაფას წყლის შეღწევისგან და შემდგომი დეფორმაციისგან.

საჭრელი დაფა მზად არის. საკუთარი ხელით ზოგჯერ შეგიძლია გააკეთო პატარა, მაგრამ შედევრი, რისი ჩვენებაც არ გრცხვენია ცოლისთვის.